• 本「カフェを100年、続けるために」 田口護 箸に紹介頂いています。
        

2012年06月28日

MIZUDASI2.jpgだんだんと暑くなってきまして、水だしアイスコーヒー用の”イタリアンブレンド”がよくでます。
その時は、水だし用に少し細かく挽いてますので声をかけてください。
去年もコソッと販売していたのですが、水だしアイスコーヒー用パック販売しております。30gパックで¥190です。
(500ccとれます)ご注文頂いてからお作りしますので、少々お時間頂戴します。
posted by Weg at 20:44

2012年03月17日

復活

テーマ:coffee
昨日から、期間限定珈琲が復活しました。
今回は”ホンジュラス・フロル・デ・カフェ”です。COE(カップオブエクセレンス)で18位に入賞したお豆です。
COEらしい、甘い香りと(特に挽いた瞬間)甘い酸味(ライチノ様な)が特徴的なお豆です。
(甘いが2つ続きましたが、甘ったるいわけではなくきれいな甘み。うま味)
今回は結構な量を仕入れましたので、長く楽しんで頂けると思います。
posted by Weg at 19:45

2012年01月23日

こすたりか

テーマ:coffee
本日で”コスタリカ・グレースハニー”が終了いたしました。
ご愛飲ありがとうございました!!評判も良く、最後はお豆をお買い上げいただく方が多かったです。

さて。。。次の期間限定は・・・しばらくお休みさせて頂きます。
3月ごろにまた新たなお豆をラインアップする予定です。お楽しみに!!

21日・22日の週末ケーキは”ミルリトン”を焼きました。小ぶりな仏蘭西の小菓子です。
miruriton.jpg(写真周りぼかしてみました。)
posted by Weg at 21:11

2011年12月03日

”コスタリカ・グレース ハニー”期間限定で販売しています。
中深煎りで、甘い酸味が特徴のお豆です。
冷めてからも味が変化して、最後まで楽しめる珈琲だと思います。
posted by Weg at 11:31

2011年11月22日

SCAJ

テーマ:coffee

今日は(定休日)午前中、SCAJ(日本スペシャリィティー協会)のマイスター試験の講習会のお手伝いに行ってきました。
今回は試験ではなく、カッピング(珈琲の鑑定:生徒さんは銘柄を伏せて、カッピングして判定します)の仕方の講習会なんですが、いろんな方とお話させて頂いたり、珈琲の感想を聞かせていただいたりと、こちらも勉強になった一日でした。

新しい期間限定のお豆の焙煎度合いで少し迷いがあったのですが、少しひらけてきました。・・・もう少しお待ちくださいませ!!

posted by Weg at 19:47