• 本「カフェを100年、続けるために」 田口護 箸に紹介頂いています。
        

2012年04月22日

今日は雨でしたね。

”シュルプリーズ”が終了して、只今”苺のタルトレット”を作っています。
さくさくのタルト生地にカスタードクリームと生クリームを絞って苺を飾りました。
クリームを食べるケーキです。
深煎りコーヒーといかがでしょうか。

先週とこの週末のケーキは、”洋ナシのタルト”でした。こちらは、大きめのタルト生地に中はアーモンドクリームを絞って、洋ナシを入れて焼き上げ、上に杏ジャムを塗っています。

今日は”ホンジュラス”のコーヒーがよく出ました。甘い酸味が評判の珈琲です。
posted by Weg at 19:07

2012年04月09日

sakura

テーマ:お菓子

お久しぶりです。

皆様お花見しましたか?
お店の前の桜も満開でとても見ていて気持ちがいいです。
先週の土日のケーキは、”コンベルサシオン”を焼いてました。(その前は”フロッケンザーネトルテ”苺バージョン)
お花見用にたくさんご注文もいただきました。
お外で焼き菓子とコーヒー・・・羨ましい・・・

さて、そろそろ”シュープリーズ”も終了します。
明日定休日なので散歩しながら季節のケーキと週末ケーキを考えます。
おやすみなさい・・・

posted by Weg at 20:20

2012年03月17日

お久しぶりです。
3月に入っていろいろと、ご進物やホワイトデーなど予約をたくさん頂きありがとうございました。
ひと段落しまして、やっとこさのブログです。
最初の週末は、ドイツのケーキで”シュバルツベルダーキルシュトルテ”を作りました。
先週と今週の週末ケーキは、”アマンディーヌ”です。サクサクのタルト生地にアーモンドクリームを絞って焼き上げ、杏ジャムを塗った素朴なケーキですが、コーヒーにとてもよく合います。
中煎り・中深入りといかがでしょうか。

posted by Weg at 19:36

2012年02月17日

2月から”ケーニヒスクーヘン”が修了いたしまして、”コンベルサシオン”を焼いています。
週末は、いろいろ焼いていました。明日はイチゴを使ったケーキを作る予定です・・・
st.B.D1.jpgST.B.D2.jpgstroberry.jpg
第1週末ケーキにイチゴのタルトを焼きました。評判良かったので、いいイチゴがあれば3月にもしようかな・・
第2週末は!!バレンタインなので、月曜日までチョコレートケーキを作っていました。チョコが乗っているのがラム酒風味でお隣はオレンジ風味。来年からオレンジの方を定番にします。
posted by Weg at 11:57

2012年01月10日

遅くなりましたが、今のケーキメニューです。
・バウム
・ケーニヒスクーヘン(周りがパイ生地で中がしっとりしたスポンジ生地。ウィーンのこの季節の時に食べるケーキ)
・フルーツケーキ
・ショコラドナンシー(チョコレートのバターケーキ。仏蘭西のナンシー地方のお菓子)
週末のケーキは、7日・8日はザッハトルテを焼きました。今週は・・・思案中です。(毎度ながら遅くてすみません。終わってからの報告になりそうです・・・)
posted by Weg at 17:01