• 本「カフェを100年、続けるために」 田口護 箸に紹介頂いています。
        

2010年04月14日

キッシュ

テーマ:お菓子
kishu.jpg先週の土日のキッシュは、プチサイズで出しました。お客様のご紹介でおいしいトマトが入ったので、その味が生かせるように厚めに切って焼き上げました。
 
posted by Weg at 13:57

2010年04月06日

今日はいいお天気でしたね。
買い出しで自転車に乗っていると、とても気持ちよかったです。
 
さて、三月末でコンベルサシオンがおわりまして、四月からシュルプリーズを
はじめました。パイ生地の上に、シュー生地を絞った今の季節にぴったりなお菓子です。 
 
 
CA.jpg
posted by Weg at 18:43

2010年03月14日

先週は(6日・7日)リンゴのパイをだしました。
 
今回は、ショコラーデンシュニッテンというチョコクリームのケーキを作りました。
Wegらしくない(?)めずらしい、クリーム感たっぷりのケーキです。
しっかりした、チョコのスポンジと000ジャムがアクセントです。
 
何ジャムでしょう?
 
名前が長いので、チョコクリームケーキで承ります。
 
shokora.jpg
 
posted by Weg at 19:00

2010年02月26日

CONBERU.jpg最近暖かい日が続いていますね。
ケーキですが今日から、ケーニヒスクーヘンが終了して、コンベルサシオンという焼き菓子に変わりました。
珈琲によく合いますよ!!!
posted by Weg at 20:13

2010年02月17日

2月14日

テーマ:お菓子

猫皆様バレンタインデーはいかがお過ごしでしたか?
日頃の感謝をこめて…
この日、「パルミエ」というフランスのパイ菓子を焼きました(ハートの形をしたパイです)。先端にチョコをかるくつけ、cafeご利用のお客様にチョコっとサービスさせて頂きました。

 
「パルミエ」は最後のほうは、ずっとオーブンの前で見ながら焼くのですが、久しぶりに作ったのでちょっと手こずりました。珈琲作りも面白いですが、お菓子作りも奥が深くて面白い!!
 


また来年も何か焼こう…と思います。

 
 
posted by Weg at 19:45