• 本「カフェを100年、続けるために」 田口護 箸に紹介頂いています。
        

2009年09月15日

PITI.jpgチーズケーキが終了して、ピティビエというお菓子が始まりました。
パイ生地を楽しんで頂きたいので、食べやすい大きさにカットして、
手でがぶりと食べてください。そして、コーヒーを飲んでみてください。
今の季節にピッタリの組み合わせだと思います。
posted by Weg at 21:20

2009年08月08日

メニュー

テーマ:お菓子
毎日暑いですねぇ。日差しがまぶしいです。
 
さて、フードメニューが少し変わりました。
ケーゼクーヘンが加わりました。これはマスカルポーネチーズとクリームチーズを使用した焼いたタイプのチーズケーキです★
 
キッシュも中身が変わりました!ベーコン・なすび・トマトを焼いて入れています。
 
先週と今週の週末ケーキは、ケーニヒスクーヘンを焼いています。
 
皆様お待ちしてまーす★
posted by Weg at 20:18

2009年07月20日

remon.jpgフルーツケーキ以外にレモンのバターケーキを始めました(大と小のサイズあります。目の錯覚ではございません)。レモンの果汁と上の杏ジャムの酸味が今の季節さっぱりと頂けると思います。酸味がありますので、中深入りのグァテマラやヴェークブレンド、深煎りのペルーなどと一緒にお召し上がりください。よく合うと思います。ワインと料理みたいに、コーヒーとお菓子にもマリアージュ(結婚)な組み合わせある…と思います。
さて、この土日の週末ケーキは、パパゲーノトルテというお菓子を作りました。なかなか評判がよかったので、来週もパパゲーノつくります!!Weg風に少しアレンジしました。それは…食べてのお楽しみです…
papage-no.jpg
posted by Weg at 20:58

2009年07月07日

KADYINARU.jpg
シュルプリーズが終わりまして、7月から”カーディナルシュニッテン”という、ウィーンのケーキを焼いています。メレンゲ生地とスポンジ生地がふわふわで、中にコーヒークリーム(ラム酒いり)をサンドしています。私自身とても好きなケーキの一つです。
ちなみに、先週の週末ケーキは、マジパンを使用した”マンデルキルシュクーヘン”というスポンジのお菓子を作りました。なかなか評判でしたよ。これもコーヒーがすすむくんです。
(注:上がカーディナル。下がマンデルキルシュクーヘンです)
 
colombie2.jpg





posted by Weg at 19:29

2009年07月01日

先週は…

テーマ:お菓子

banana.jpgこの前の、週末ケーキは…
バナナのタルトを焼きました。
タルト生地に、いつもより少し多めのラム酒をきかせた
アーモンドクリームを絞りバナナを乗せてオーブンへ…
焼き上がりにもラム酒をかけて、仕上げは杏ジャムを塗りました。

濃いです…コーヒーが進みます… 
posted by Weg at 19:33